这边罐头生意如火如荼，那边新盖的辣椒酱工坊也要开始生产了。

辣椒已经成熟，个头长得还不小，并且变红变辣。陈若彤选择辣味适中的尖儿椒，作为酸辣酱的原料。

陈若彤回忆前世，制作酸辣酱的过程：

准备洗好的红尖椒，用绞肉馅机，把尖椒搅碎。

将锅烧热，加入适量的油，放入辣椒碎，中小火慢慢翻炒，炒至辣椒变色、出香味为止。要控制好火候，避免辣椒炒糊。

将炒好的辣椒碎放入大盆中，加入姜末、蒜末、酱油、白糖、苹果醋和适量的盐。然后搅拌均匀，直至成为辣椒酱状。

再将锅烧热，加入适量的油，放入姜末和蒜末，用小火炒出香味。然后倒入搅拌好的辣椒酱，继续用小火翻炒片刻，让各种调味料充分混合。

根据个人的口味喜好，可以适量加入盐、酱油、白糖等调料，调整辣椒酱的咸甜口感。

待辣椒酱冷却后，可以将它装入瓶子中，并密封保存。放在阴凉干燥处，可以保存较长时间。

火锅底料，前世她没有做过，但她可以在空间寻找资料啊，卖调味品处就有配方。制作火锅底料时，用朝天椒也就是小米辣来制作，辣味十足。

陈若彤把制作酸辣酱和火锅底料的配方打印在小册子上，交给齐七等四人，又从空间里拿出五台手摇式绞肉馅机，告诉他们使用方法。

姜和大蒜庄子里就有，可以就地取材。陈若彤又从空间里拿出大量酱油，白糖，苹果醋，供他们使用。

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